有钱人请吃饭的潜规则，点菜就能看出你的层次高低。有一位前辈和我说过，点菜都不靠谱的人，做事大概率也不靠谱。这句话彻底改变了我对饭局的认知。后来我特意观察了身边十几个身价不菲的企业家，发现了一个惊人的事实，他们都把饭局当成识人的考场，而点菜呢，就是第一道考题。更可怕的是，他们判断一个人值不值得合作，往往点完菜的那一刻就已经有了答案。
第一个潜规则，真正的高手从来不第一个点菜。
你可能觉得主动点菜不是很正常吗？错了。一个温州的地产老板告诉我，他判断一个人的层次，看他拿到菜单后的反应。第一种，立刻开始点菜这种人要么是没脑子，要么就是太自我，为什么？因为你都不知道别人的口味、忌口、预算就开始点菜，这不是莽撞是什么呢？
第二种，一直推辞不点的。这种人看似客气，实则是没有担当，连点个菜都不敢承担责任，你指望他能承担什么大事呢？
第三种，先问后点的。大家有什么忌口的吗？今天想吃点什么？问完之后再根据人数、预算、口味来点菜，这种人才是真正的高手。
第二个潜规则，点菜的黄金比例透露你的段位。
一个上海的投资人跟我说了一个细节，让我惊讶了半天，他说：我看一个人会不会做事，就看他点菜的比例。记住这个公式，凉菜数量等于人数除以2，热菜数量等于人数加1或者是加2，荤素比例等于6:4。
为什么这个比例很重要呢？点太多浪费，说明你不会控制成本，点太少不够吃，说明你不会照顾他人，点太贵太假，像是在炫耀，全都是便宜的，又太抠，根本上不了台面。真正会点菜的人，会点一个镇场子的硬菜撑场面，其他的家常菜为主，最后点一个素菜解腻，这样既有面子又不会浪费，还能够照顾到所有人。
第三个潜规则，以下三种菜，层次高的人绝对不会点。
第一种是菜单上最贵的菜，为什么？点最贵的菜只有两种人，暴发户和没见过世面的人。真正的有钱人请客要的是舒服，不是炫富。
第二种是要啃的菜，什么意思？比如说螃蟹、小龙虾、需要吐骨头的鱼，为什么不点？因为商务饭局要谈事，这种菜大家光顾着啃，还怎么谈事呢？
第三种是味道太重的菜，大蒜、韭菜、臭豆腐这类的，除非确定大家都爱吃，否则绝对不点。为什么呢？因为饭后一般都还有安排，满嘴异味儿还怎么谈事儿啊？这是基本的社交常识。
第四个潜规则，敬酒的顺序就是你的情商。
一个福建的老板跟我说，他从来不跟敬酒顺序错的人做生意。那么正确的敬酒顺序是什么呢？
第一，先敬主宾，他才是最重要的客人。第二，再敬长者，然后按顺时针，或者是职位高低。最后才是熟人朋友。那些上来就先敬熟人的，说明什么呀？公私不分。先敬年轻漂亮的女性，说明色字当头。还有一个细节，真正的高手敬酒，酒杯一定是低于对方，不是装谦虚，而是懂得尊重。那些把酒杯端的高高的人呢，要么是没教养，要么就是太自大。
第五个潜规则，买单的时机看透你的格局。
什么时候买单大有学问。档次低的人怎么买单呢？吃完饭当着所有人的面去买单，最后再跟服务员讨价还价，让所有人都知道这顿饭他请客，花了多少钱。
档次高的人怎么买单？饭局进行到一半，借口上厕所，悄悄把单买了。等大家吃完饭要买单时，服务员说已经结过了，低调体面，不给别人压力。最高段位的是什么呢？提前一天就把账结了，或者是办了个储值卡签单就走，为什么？因为真正的请客是让客人觉得舒服，而不是让客人觉得欠你的人情。
第六个潜规则，这3个动作暴露你的出身。
第一，转桌的方向永远顺时针。永远把菜转到主宾前面，而不是转到自己的面前。把喜欢吃的菜都转到自己面前的，基本都是农村出来的，不是歧视，是真的没有见过世面。
第二，夹菜的距离。只夹自己面前的菜，想吃远处的菜啊，等转过来再夹，那些站起来夹对面菜的呀，胳膊横跨整个桌子，层次都不高。
第三，剩菜处理。真正的体面是菜剩下1/3。吃的太干净，显得主人点少了，剩太多呢是浪费，恰到好处的剩菜是给主人面子。
记住，饭局就是一场没有硝烟的战场，为什么有钱人都能通过一顿饭局来看透你？因为饭局是最考验细节的地方，你的每个动作都在出卖你的层次。点菜，看你的判断力，懂不懂得照顾他人，会不会控制成本。敬酒，看你的情商，分得清主次，懂不懂规矩。吃相，看你有没有教养，有没有见过世面。买单呢，看你的格局，是大方还是假客气，是为了面子还是为了情义。
这些细节你以为是小事，但在高手的眼里，每一个都是考题。一个饭局下来呀，你的层次、教养、格局、情商全都暴露无遗。