Day 9，吃了三家。
1️⃣『邓姨妈盖饭炒饭』，很小的一家小炒店，门外街边也坐了好几桌。招牌上写三十年老店！生意很好，食客络绎不绝，都自觉排队，直接跟“邓姨妈”现点现炒，打包带走的食客不少。[good][good][good]邓姨妈锅铲抡的飞起，应付点菜、算钱还游刃有余。
菜单上都是招牌菜，来店里的老顾客心照不宣几个字就点了单。加蛋的隐藏吃法明显得到了大家认证，于是我也点了“肉丁加蛋”和“白菜”。
邓姨妈欻欻的出锅，谁点的什么菜她丝毫不出错。
吃一口就知道没白来，味道甩『永笠』一条街。据说永笠啊夜夜香啊，招牌宫爆板筋都是大锅炒出来放保温桶里。我当时没注意，但邓姨妈是在食客围观下现炒，锅气足的对比之下让我后悔去永笠打卡了。
虽然叫盖饭，但其实还是炒菜，就是分量略少一点。自己打米饭，自己盖。
「宫爆肉丁加蛋」鸡蛋炒的特别香，[馋嘴][馋嘴][馋嘴]加蛋果然很好吃！肉丁应该还是板筋。对了，板筋就是松板肉/猪颈肉/“黄金六两”，在西安吃自助烤肉，每次都要加好几盘。肥瘦均匀，嚼起来微弹，油脂丰富又不腻。烤的时候就怎么也不会烤老，爆炒出来更是嫩。看来这边的宫爆都是这种加蒜苗、辣椒的炒法，后味微带甜味，主要还是香辣。
「白菜肉丝」是糟辣椒炒的，不怎么辣，微酸，肉丝很嫩，这倒也非常下饭。
[666][666][666]不出意外我还回再来尝尝菜单上别的菜！
2️⃣『小娴番茄鸡』，据说番茄鸡不是贵阳传统吃法，是新兴的。鸡肉还得是鸡腿肉，他家鸡胸肉比较多，偏柴了。
不过味道很是不错，锅底越煮西红柿越烂糊，多翻炒，西红柿成酱一样时最好吃。再打勺汤在碗里，肉或者菜裹着一起吃，非常有味儿！幸好要的微辣，因为是小米辣，越煮越辣。。。
3️⃣『盘州吴记铜锅牛肉』，进店就闻到和在汕头的潮汕牛肉火锅店里一样的奶香牛肉味，牛肉品质值得期待！
铜锅中间是牛骨汤，烫菜非常合适。不仅是豌豆尖，白菜帮子煮到位吃起来都是甜的，混着汤的香气，原味儿就好吃！
周围是牛肉、土豆、芹菜、洋葱，端上来是已经炒好的。酱香麻辣味，还挺麻的，很好吃。锅底油不少，在桌上持续加热，牛肉会越来越焦香、越来越入味。[鼓掌][鼓掌][鼓掌]即使味道重，咀嚼起来牛肉的香气也能盈满口鼻，果然品质好！就是牛肉切的有的碎，而且吃到下面太油了。
对了，店家给的蘸料就是胡辣椒➕蒜泥，味道不行，不过完全也不需要蘸料。 http://t.cn/A6XlBLUO