多吃蔬菜有益健康，绿叶蔬菜中富含硝酸盐，而硝酸盐有利于控制血压，畅通血流。但硝酸盐容易被细菌还原成亚硝酸盐，数量较多时有食品安全风险。所以，绿叶蔬菜烹调后不可以放在室温下，如果一餐吃不完，一定要及时放入冰箱冷藏，以便抑制细菌繁殖。而且最好不过夜。
发布于 北京
北京健康教育刘秀荣
多吃蔬菜有益健康，绿叶蔬菜中富含硝酸盐，而硝酸盐有利于控制血压，畅通血流。但硝酸盐容易被细菌还原成亚硝酸盐，数量较多时有食品安全风险。所以，绿叶蔬菜烹调后不可以放在室温下，如果一餐吃不完，一定要及时放入冰箱冷藏，以便抑制细菌繁殖。而且最好不过夜。