辣子鸡丁
【材料】鸡脯肉300克、泡红辣椒50克、鸡蛋1个（取蛋清）
【调料】植物油、淀粉、葱末、姜末、蒜末、料酒、酱油、清汤、味精、香油、盐各适量
●做法
1．把鸡脯去皮，鸡肉洗净，切丁，放入碗中，加蛋清、盐、淀粉、料酒拌匀；泡红辣椒去蒂、子，剁细备用。
2．另取一只碗，放入料酒、酱油、清汤、淀粉、味精、香油调成味汁备用。
3．锅内倒入植物油烧至六成热时，下入鸡丁，翻炒至变色，放入泡红辣椒，快速翻炒，使鸡丁入味，放入葱末、姜末、蒜末炒匀，再放入味汁翻炒几下即可。#我的美食日记##好好吃饭##不可辜负的美食##不可辜负的美食[超话]#
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