餐厅吐不吐槽系列之 眉州东坡
这回中的大众点评霸王餐是眉州东坡,算是沪上知名川菜连锁,去的鸿寿坊那家,仿老洋房天井格局。生意实在是好,店内没位置就坐外摆了,好在天气晴朗。
服务员服务蛮好,即使很忙碌且外摆这些餐位才一个服务员,也都照顾得不错,会主动帮忙调到更舒适的位置,提出的需求也都记得很清楚。
宫保鸡丁,店里招牌之一,甜口带点醋酸和微麻,不辣。鸡丁用的鸡腿肉,口感极嫩,应该是裹上层薄淀粉先过油炸一边再炒的,和花生搭配起来一嫩一脆正好。出锅前烹的这点醋是灵魂,一下子把香味激出来了,还能解腻。
海鲜麻婆豆腐,也是招牌之一,少见往麻婆豆腐里面加虾仁和蟹肉棒的,用的虾仁还不错,大个开背弹性足。入口能马上受到麻辣味的冲击,比起一些其他店随随便便的麻婆豆腐,只顾着辣完全没麻味那种,这道是把“麻”和“鲜”结合挺到位的,且都不过分。装盘认真,泥炉下面点着火保持温度,下饭神器。
东坡大麻鱼,其实就是藤椒鱼片,同样是个麻劲很足的菜。不过有些糊弄,首先麻劲过大掩盖了所有食材的味道,再者从底部垫的土豆片莴笋片完全不入味来判断,汤底跟这些食材没一起煮过,预制好加热装盘,再林上藤椒热油就完事儿了。
白灼生菜,可能因为其他几道都口比较重,再吃生菜就实在是感觉不到啥味儿了。
石榴汁好评,清爽不甜,很解腻。
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