#vivo[超话]##青春不过几部vivo##vivo创作者计划##vivo x200 ultra##每周一菜# No.47
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首先，是​宫保鸡丁，不是宫保爆鸡丁。作为川菜代表作，世界中餐排名前十的菜品，今天必须弄一次。
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​鼓捣在菜市场买一条两年鸡龄的公鸡腿，去骨改花刀后切成丁，腌制用十三香生抽蛋清辣椒面胡椒粉鸡精味精耗油，配料有干花椒海椒大葱节蒜片姜片油酥花生和花生油锁水，碗料用花雕糖醋生抽。宫保鸡丁是个回锅菜，鸡丁要先过油，低油温下锅七成熟捞出备用，切记要控油，少量油炸干干花椒海椒后依次放入葱节、鸡丁、碗料和油酥花生后，起锅装盘，打灯，拍照，开整！
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​PS：我做了两次，一次鸡腿肉，一次鸡胸肉，明显鸡腿有嚼头些，另外碗料醋要比糖多，这样入口才酸，嚼起来才甜，扯完，下课。[无聊][无聊][无聊] http://t.cn/ELoCwPo