葱烧鲫鱼
下午逛超市时，玻璃缸里的鲫鱼摆尾甩鳍，鲜活得很。挑了条九两重的，鳞光锃亮，腹背饱满，捞起掂在手里沉甸甸的，是肉眼可见的好品质。
特意选了把嫩生生的小香葱，揣着食材往家走时，心里已盘算好葱烧的滋味。
厨房里，先把鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干表面水分，热锅冷油滑一圈，鱼身轻放入锅，滋啦一声，金黄的鱼皮渐渐收紧。待两面煎至微黄，推至锅边，下黄酒爆香，再倒入提前调好的酱汁，生抽的鲜、老抽的润、少许糖的甜交织在一起，咕嘟咕嘟冒泡时，把整把香葱铺在鱼身和汤汁里。
盖盖焖煮的片刻，香气顺着锅盖缝隙往外溢，是葱香裹着鱼鲜的醇厚。开盖收汁时，汤汁浓稠地挂在鱼身上，香葱的翠绿点缀着金黄的鱼身，色泽诱人。夹一筷子鱼肉，肉质细嫩不松散，裹着酱汁的咸鲜与葱香，入口满是满足。
煎得金黄凝嫩汁，
焖成琥珀锁芳烟。
一箸鲜香盈齿颊，
人间烟火胜珍筵。