湖州——餡兒裡面沒有湯的湯包。

有一陣子沒吃湯包了。聽說湖州的“松毛湯包”很出名，心裡一動。

湖州的湯包不一樣。屑墊底，松毛覆面，一籠熱氣從籠屜裡升起來，帶著淡淡的松香和草木氣息。皮看著不薄，卻也不厚，韌中帶軟，個頭小小的，圓鼓鼓，一口一個。咬開時，並沒有湯，只是肉餡緊實，味道鮮美。一碗骨頭湯，撒了蔥花。蘸著骨頭湯吃，是本地最地道的吃法，就這樣熱氣順著喉嚨一路下去。

在上海也常吃小籠。上海小籠，皮薄、餡滿、收口輕輕一捏，咬開時是“爆汁”的。而湖州的這一籠，湯在外頭，得自己慢慢喝。味道清淡，正合心氣。

吃完一籠，寒意散開，手心暖了。外頭風涼，卻不狠，只是有點黏人。江南的冬天，就是這樣——濕冷能鑽進骨頭裡。

在這樣的天裡，一籠熱騰騰的湯包，最得人心了。

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