鱼香脆皮鸡
〔材料〕
鸡脯肉150克〔调料〕
植物油、豆瓣酱、料酒、泡辣椒、高汤、蒜末、白糖、醋、葱末、姜末、盐、味精、香油各适量
●做法
1 豆瓣酱、泡辣椒均剁细。
2 鸡脯肉去白筋，切大片，在两面剞浅花刀，改切成条，放入盘中加料酒、白糖、醋、盐、味精，腌渍入味。
3 锅内倒入植物油烧至六成热，放入鸡脯肉条，浸炸成金黄色，捞出，沥油。
4 锅内留底油置火上，下入剁细的豆瓣酱炒几下，加入料酒、高汤，放入泡辣椒、蒜末、白糖、醋、葱末、姜末、味精煮沸，倒入鸡条炒匀，淋入香油，出锅即可。#我的美食日记##好好吃饭##不可辜负的美食##不可辜负的美食[超话]#
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