糟粕醋火锅是海南火锅
搜了一下北京也有开
妥妥的糟粕变精华

糟粕醋火锅汤底是酿酒后剩的酒糟再次发酵的酸醋
加上辣椒、蒜头、油等熬煮
汤色是奶白的，浮着一层鲜亮的红油
吃起来先酸再辣，有层次感
介绍说会有清甜，我没有吃出来

汤底也能喝
在涮菜前或涮煮海鲜后
可以盛一小碗开胃，但我没喝
我不用开胃，直接开吃[污]

我们直接让店员帮忙调的小料
有点类似潮汕牛肉火锅，里面会放小青桔
再配上香菜小米辣秘制酱料

吃的时候先煮章鱼，鲍鱼，鳗鱼，鱼片海鲜
八爪鱼脆嫩弹牙超新鲜
还点了一份金纱鱼腐，和豆泡一样的形状
吃起来像厚实有嚼劲的鱼肉面筋球
吸满了汤汁，一口满足

应该是为了融合大众口味
有很多部位的牛肉可以选
牛肉一烫就熟，搭配这个锅底又嫩又香
最后再以蔬菜收尾，煮南瓜也好吃的[鼓掌]

同样是酸汤火锅
贵州红酸汤是醇厚奔放的酸辣
糟粕醋的酸辣相比较为清透
前者适合涮肉类，后者适合涮海鲜
各有各的美味😋
再次感叹世界上怎么这么多好吃的
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