去君澜理品尝东旭和他的团队的当季菜，每一道都很惊艳，这家藏在北京二环里的江浙餐厅，菜品很有特色，不止江浙，食材和做法还融合了其他菜系的精髓，越来越喜欢看主厨堂制，听主厨讲食材和灵感创意，从“知其然”到“知其所以然”，聚焦菜品本身，这样的菜吃起来格外香。

一桌菜九张图放不下，不舍得拼图，捞起脆罗非鱼是早上新采购的鲜罗非鱼，搭配近二十种调料和配菜做成的好彩头、好寓意、好胃口的年底大菜，罗非鱼片剔透脆嫩，不同食材的香气叠加，给罗非鱼增香增鲜，又不会抢了鱼肉的风头，口味恰到好处。木姜子煮鲟龙鱼筋用了云南特色木姜子提味，口味酸甜有柠檬的清新感，特别适合这个季节。桥底辣蚕虫炒松叶蟹，用桥底辣蟹的经典做法，将酥脆的蚕蛹和鲜嫩的松叶蟹肉一同爆炒的一道大菜。它既保留了传统风味的灵魂，又在食材搭配上进行了大胆的创新。砂锅焗波士顿龙虾保留了食材本身的“鲜”，三虾烩麻婆豆腐我超级喜欢，小虾仁弹牙虾籽极致鲜美，整道菜把川菜的浓烈注入到江南的时令和精致中，来一丢米饭绝佳。还有椒麻甲鱼裙边、油浸东海黄鱼、菊花刺身，主厨采风带回来的辣鸭头……去过几次君澜理的朋友，都盼着明年东旭和他的团队能拼进黑珍珠，拼进米其林[拳头]#不可辜负的美食##城市味蕾战##美食探店# http://t.cn/A6RHzrdq