狮头鹅是中国唯一的大型肉用鹅品种，也是世界巨型原种鹅之一，因前额和颊侧肉瘤发达、形似狮头而得名。

它原产于广东潮州饶平县溪楼村，明朝嘉靖年间由当地村民驯化鸿雁培育而成，如今已推广到全国21个省区市。成年公鹅体重可达10-12千克，母鹅8-10千克，最大能长到三十多斤，生长速度极快，70日龄雏鹅平均体重就超6千克。

羽毛以背面棕色、腹面灰白为主，颈部背面有鬃状羽带，辨识度很高。作为草食性家禽，它耐粗饲、适应性强，每天能消耗约2千克青草，还兼具合群性和警觉性，甚至会认主。

繁殖上它有明显季节性，产蛋期集中在9月至次年4月，年产能约26-30枚，虽产蛋量不高，但经济价值突出——肉质细腻、脂肪含量低且富含亚麻酸，尤其是老鹅的肉瘤经卤制后堪称珍馐，如今已形成从繁育到加工的完整产业链，是广东知名农产品。 http://t.cn/AX2uV5rT