今天在超市买了一盒片好的草鱼，做了这道番茄鱼片，成品滑嫩不腥、汤汁酸甜浓郁，省时又美味，也很适合减脂期！

再搭配虫草花炒黄心菜、奥尔良烤鸡、小笼包和鱼籽肠，一顿丰盛晚餐轻松搞定～

🌈食材:

片好的鱼片(我这盒240g)、番茄2个、金针菇1小把、姜2片、蒜4瓣切片、葱花适量。

🌈做法:

1. 鱼片加一勺面粉，再加清水抓洗一会，冲洗干净，挤干多余水分，放入小盆中。加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉，2勺玉米淀粉，用手抓匀腌制10分钟去腥味。腌好后加1勺食用油拌匀，防止煮的时候粘连。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫1分钟，撕掉外皮后切成小块。金针菇去根，洗净备用。

3. 锅中放2勺食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。倒入番茄块，大火翻炒至番茄变软出汁，加1勺番茄酱、3粒冰糖、半勺盐，继续翻炒1分钟，让番茄味更浓郁。

4. 加入适量清水，大火烧开后放入金针菇，煮2分钟至金针菇变软捞出。转小火，用筷子将鱼片一片片分散放入锅中，避免堆叠。待鱼片全部变色、微微卷起（约1.5分钟），此时鱼片刚好熟透，保持嫩滑口感，捞出鱼片。

5. 汤汁中加水淀粉使汤汁浓稠，浇到鱼片上，撒上葱花、熟芝麻，一道酸甜鲜香的番茄鱼片就做好啦！

鲜美的汤汁裹着滑嫩的鱼片，每一口都鲜而不腥、嫩而不碎，配着金针菇，真的越吃越香！
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