🦮途丨松露狩猎

🪺11月的托斯卡纳，正是松露采摘的合法时节，早早约了Villa Petriolo酒店的松露狩猎（Truffle hunting）项目。清晨的大堂里，向导已等候在那里，摆渡车一头扎进酒店后山的森林，入口处，松露猎人与一只叫Lina的史宾格犬正站在菲亚特熊猫（Fiat Panda）旁——这款小车太适合林间小路了，后备箱里还装着狩猎工具，像是为这场自然之约量身定制。

🪾Lina一从专属座位跳下来就没了“规矩”，一会儿窜进灌木丛，一会儿在草地上打滚，全然不见“专业猎手”的模样。猎人笑着喊它的名字，一遍又一遍，它才慢悠悠收敛玩心，鼻子贴在地上细细嗅闻。

🫜没一会儿，Lina停下脚步，尾巴轻轻摇晃，猎人用镰刀小心拨开泥土，一颗小小的松露便露了出来，带着泥土的湿润与菌菇的清冽，那气味是餐厅里的成品松露从未有过的鲜活。

🍜中午的午餐，便是这场狩猎的“战利品”。白松露煎蛋开场，蛋液的鲜裹着松露的香；到松露奶油意面时，味道达到了顶峰——每一根意面都裹满了刨碎的新鲜松露，入口便是森林的气息。这是我第一次真切感受到“从自然到餐桌”的神速，不是概念，是舌尖能触到的新鲜。

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