腌嫩姜
三斤多嫩姜洗净去皮，去皮切片后大概1429克，放了85克腌（可按100：5放盐），腌制6小时以上，攥干水分后用80度水泡20分钟，再次攥干重1000克，放了300克白糖（原方是500克姜片放100克白糖），拌匀后冷藏。第二天就可食用，随着腌制的时间变长辣度会减少一些。10月份就腌了，已经吃了一小瓶了[嘻嘻]
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