釜山面包店Moody Bread Market 的"龙虾卷"

Sfogliatella 是来自意大利南部那不勒斯的传统甜点，最早起源于17世纪的修道院，名称源自意大利语sfoglia，意为’薄片’ 。造型类似贝壳或扇贝，层层酥脆，如同手风琴般展开的千层，传统内馅为大多是糖渍柑橘皮、甜奶酪和粗粒小麦等。

后来变化成Aragosta，在意大利语里是’龙虾’的意思，因为多层酥脆的外型和龙虾尾巴类似，所以称为"龙虾卷"｡内馅多填入香草卡士达奶油、鲜奶油、巧克力和抹茶等，吃起来更柔软湿润，更受现代人欢迎。

Moody Bread Marketg 充满创意的欧式面包在釜山小有名气，他们版本的龙虾卷，以传统意大利龙虾尾点心为灵感，但整体比传统更大，比起点心更像面包。

外皮由数十层超薄面皮层层堆叠，经过反复擀压与摺叠，创造出如纸片般酥脆的口感。比一般的千层酥硬，更不是松软的可颂面包，入口会听到清脆’咔嚓’声，扎实硬脆｡

内馅是现场由工作人员新鲜现挤，除了经典的香草奶油以外，还有巧克力、开心果、抹茶、草莓等，五种口味甜度刚好，非常适合搭配咖啡和茶一起吃。此外，还有根据季节推出限定口味，像是圣诞节有包入新鲜草莓的圣诞版龙虾卷。

Photo：Lecturas

Photo：Søtt og Salt av Anita Taglialatela

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