在三亚吃到了 #百厨大战 #炙热游戏百厨大战 毛鑫主厨同款菜。每年都在工作日中过生日，就是我的生日愿望。

三亚海棠湾亚特兰蒂斯奥西亚诺海底餐厅，迎来了新任明星主厨毛鑫，今天的毛鑫海底首秀和百厨大战最后决赛同期，毛师傅也贴心在今天七道菜set的基础上，复刻➕升级了节目里的同款土豆菜式。

这道菜源自毛师傅在加拿大开餐厅期间老客人的亲身故事，看似平凡的食材用真诚和精湛准入的手法料理，依旧能给人以慰藉。

三亚亚特兰蒂斯酒店的奥西亚诺海底餐厅，游弋 着86000尾海洋生物，与一汪碧蓝相对，用餐是一件值得期待有纪念意义的事。

走南闯北的生活经验和在广东米二泰安门，斯蒂勒米一餐厅担任主厨的工作经历，沉淀带给毛鑫的是全新的视角，不拘一格的决绝。

在潮汕爱上的蚝烙，毛鑫用在开场的卡露伽十年鱼子酱浅灼半温法国生蚝里，用蚝汁蛋酥和柠檬稳住鲜洁，甚至像吃螃蟹。原创的挪威三文鱼的做法非常讨巧，因对南方醉蟹念念不忘，选择会稷山黄酒醉的方式醉三文鱼，色彩斑斓的老虎汁用椰浆酸奶油勾动食心。

北非的莫桑比了鳌虾是糖心的油润黏稠，海南青芒果和芥末酱push出丰厚。

姥爷的炸蘑菇是儿时记忆，蘑菇的原汁和烤过得板栗烫醇鲜亮爽。法国露杰鹅肝配蜂蜜十三香和藠头，蘑菇酱和和蘑菇布里欧修，天才能想出来的妙计。

到了海南，法式鸡肉卷也入乡随俗变成文昌鸡，塞满糯米香菇腊肠，文昌鸡汁哥大枣虾干做酱，下手稳准狠。

椰子达克瓦兹，椰子薄脆，给你一点海南甜味震撼。