白菜酱肉包

食材
300g面粉
3g酵母
200g温水
适量白菜
500g猪肉

步骤
1⃣️首先准备馅，白菜加适量盐腌制半小时，猪肉选择后腿肉，肥瘦分开搅打成肉馅
2⃣️先把肥肉放锅中炸出油脂，然后下入瘦肉末翻炒，炒干水份油脂清亮，然后加一勺老抽一大勺甜面酱炒出酱香味，炒好的肉馅捞起放凉
3⃣️白菜腌制后用水淘洗一下，然后挤干水份切碎，把白菜放入肉馅中拌匀放冰箱冷藏一下
4⃣️准备面团，300g面粉3g酵母200g温水搅拌至无干粉状态、盖上盖子醒发至两倍大
5⃣️面团醒好后，把白菜肉馅也可以从冰箱拿出来了，案板和面团上撒干面粉防粘，把面团移至案板上
6⃣️直接揪一个面团20g左右，用手按压成饼状，包上肉馅，随意捏和起来
7⃣️包好的包子放上蒸锅二次醒发15分钟，然后再开大火蒸13分钟，焖3分钟起锅
cr：豆芽的辅食日记