麵癡高文麒
25-11-10 10:59 微博认证:美食作家

冬阴功

泰文里“冬阴”是指“煮制的酸辣风味”,而“功”是指虾。冬阴功就是酸辣虾,是一道汤菜。现在国内的冬阴功已经不只是虾,还包含了各种海鲜。
冬阴功加入了香茅、咖喱叶、柠檬叶、南姜、鱼露、香菜根……,(特别是鱼露,它是源自中国的发酵调味品),冬阴功酸辣鲜香,不只非常开胃,我觉得它还有心理疗愈的效果![色]

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