冬令进补，开春打虎。

中医经典《黄帝内经》中讲到：“春生、夏长、秋收、冬藏”。

冬用一个“藏”字，还因冬季阳气内收，万物闭藏。人体也应顺应这一规律，将能量存于体内，为来年的“春生”奠定坚实的基础。

人体经过春、夏、秋三季的消耗，气血有所亏损，冬季气候寒冷，新城代谢缓慢，进补的营养更容易被吸收和储藏，是修复身体的黄金期。

中医认为“寒为阴邪，易伤阳气”。冬季进补温热的食物或药物，可以增强人提的阳气，提高御寒的能力。

冬令进补，应因人而异，应地域与习惯的差异而循序渐进。

江南气候虽没有北方严寒，但湿度较大，讲究清补、温补、美味与养生相结合。

冬季进补，首当其冲就是“膏方”。

“膏方”是集治疗与调养于一体，由专业的中医根据个人的体质“一人一方”，开出中药，加阿胶等胶类，加冰糖、黄酒等辅料，经过浸泡、煎煮、浓缩等多道工序制成的半流体的制剂。每日按量服用，直至开春。

其二进补，冬季的时令菜肴本身就是最好的补品。
本地最具代表的羊肉，是冬季最温暖的享受，羊肉汤暖身驱寒，羊羔清爽弹牙，红烧羊肉酱汁浓稠，回味无穷。还有糖水鸡头米、酒酿圆子……。还有还有……。

冬令进补，应顺应自然，在享受美食的同时用耐心和智慧来滋养身心，为来年的健康蓄满能量。
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