【湘识】四手联弹｜星城味觉的山水诗

当岭南的温婉鲜爽遇见江南的清雅精致，当时令风物与跨界灵感在餐盘中相逢，一场跨越地域的味觉盛宴就此拉开帷幕。2025年11月4日，长沙岳麓万豪酒店万豪中餐厅隆重呈现【湘识】四手联弹星厨盛宴。酒店特邀2025米其林指南入选餐厅 ——南京景枫万豪酒店万豪中餐厅行政总厨周松竹先生，与长沙岳麓万豪酒店中餐厅行政总厨刘道龙师傅联袂呈现，以“湘识”为主题，携手谱写立冬至臻飨宴的全新篇章。

双星辉映，共绘味觉长卷
本次盛宴的两位主角，一位是深谙粤菜精髓并融汇湘魂的掌舵人，一位是秉持革新理念的淮扬名匠。他们的联手，不仅是技艺的切磋，更是万豪南区与中区酒店的深度交流。

【刘道龙：岭南之子的湘味桥梁】
出生于粤菜发源地之一广东中山的刘道龙师傅，执勺已廿七载。他从故乡的炊烟里走出，职业生涯遍及多个国际知名酒餐饮集团。如今坐镇长沙岳麓万豪酒店，以经典粤菜为坚实根基，深入理解湖湘饮食文化的泼辣与热情。在他的烹饪哲学中，粤菜之“骨”与湘味之“魂”并非简单的叠加，而是在锅镬翻腾间，自然架起一座风味融合的长桥，为传统粤菜注入了全新的生命力。

【周松竹：淮扬美学的视觉诗人】
被誉为“淮扬菜革新者”的周松竹师傅，始终秉持“传承不守旧，创新不忘本”的核心理念。他擅长以江南时令为墨，以餐盘为画布，将温婉的江南风物化作写意的视觉诗篇。他大胆借鉴西式手法与粤菜技法，点亮传统淮扬菜的底蕴，在坚守本真之味的同时，让形简意丰的淮扬菜跃然于餐盘之上，实现了味觉与视觉的完美交融。

匠心碰撞，演绎融合之作
本次“湘识”盛宴，是两位主厨烹饪哲学的集中呈现。秉持着“逢时必食，不鲜不食”，将二十四节气的风物流转，化作一席餐桌上的味觉诗篇。「淮扬软兜油条配擂茶豆浆」穿越时空的味觉妙笔。淮扬经典“软兜长鱼”的滑嫩咸鲜，被填入现炸的广式小油条，酥脆孔洞尽吸酱汁。点睛之笔是融入湖湘擂茶的醇厚豆浆，其独特的草本坚果香气，为这场江南与岭南的相遇，平添一抹潇湘风韵。而 「潮州老菜脯花胶焖闽东黄鱼」 则展现了时间沉淀的奢华，十年陈老菜脯的深沉醇厚，在粤式焖焗技艺下，融入闽东黄鱼的至鲜与花胶的丰腴，奏响一曲陈香与鲜甜交织的协奏。压轴之作 「湘识·金桔小排伴时蔬」 更见革新精神，它以清新金桔的明媚果酸解构传统的厚重，低温慢煮的牛小排赋予了轻盈通透的现代气质，绘出一幅风味雅致的餐盘新景。菜品的循序渐进，共同绘就了一幅意蕴悠长的味觉山水卷。#2025目标之选##四手联弹#