#顺德地方文献#【顺德美食科学：顺德美食的食材科学】王思远，李健明著，《顺德美食科学》编委会编（索书号：*TS971.2/311）。本书重点针对顺德代表性美食食材的生物学特性、种养技术、品种特征、营养活性成分、加工性能和食用方法等进行系统研究，探索顺德美食食材的科学性，旨在为构建顺德美食科学体系与内涵奠定基础，为宣传推广顺德美食提供理论依据。欢迎前来顺德图书馆五楼地方文献阅览厅查阅！本馆长期对外征集顺德地方文献，征集热线：22808607 22808621