我们杀猪、宰羊之后，猪、羊、牛的那些淋巴结全部得扔掉。

淋巴结就相当于动物身体的监狱，临时把一些恶的、凶的东西关起来。

所以淋巴结是一个藏污纳垢、有毒的地方。

但是现在的淋巴结却被很多不法商家用来做肠了，所以我们最好不要去买那些香肠吃。

如果实在是馋香肠了，就自个儿割点儿肉，到加工的地方让人家去灌好，然后再带回去自个儿蒸（煮）熟了，或者风干了再来吃。

为什么说吃鸡、鸭的时候不要吃鸡屁股、鸭屁股？

也是因为那个部位是最大的一个淋巴结。

当然，如果你的解毒能力特别强，你可以去吃；但如果你觉得自己的解毒能力一般，最好别碰。

另外，做鱼的时候不仅要去鱼鳃、鱼腹黑膜，还要抽掉鱼里面的腥线（鱼的两侧从鱼头到鱼尾处，各有一根腥线）,很多人会忽视这一点。

做鱼的时候，要先在鱼鳃那儿切一刀，然后再在鱼尾那儿切一刀，再一掰就会看到中间有一根白线（虾线是黑色的）。

只有把腥线抽出来才可以有效去除鱼肉的腥味儿，不然的话怎么做鱼肉都不鲜。

作者：徐文兵