#韩国政府投放超4.7万吨白菜萝卜#
秋冬腌菜季，韩国辣白菜固然美味，但咱们中国传统腌白菜技法已传承千年。
分享两种经典做法：

北方酸白菜：选紧实白菜，焯烫后加盐码缸，1-5℃发酵1个月以上，酸香适配炖菜饺子；

南方快手款：白菜杀水挤干，拌入蒜姜辣椒粉+果泥酱料，封存1-2天即可食用。

关键贴士：容器避油、久腌需30天以上降亚硝酸盐，加白酒或淘米水可增香防腐，每一口都是祖辈的生活智慧～

作为南方人，我喜欢快手版的，能更快吃上，你们呢？ http://t.cn/AXAHntiD