#客家儿女闯世界#【客家酒酿泡椒——舌尖上的赣南风味】酒酿泡椒，是赣州南康最具代表性的特色小菜，其制作技艺至今已有300多年的历史，挑选当地肉质饱满、色泽鲜艳的海花红辣椒，洗净、去柄，保留与椒体连在一起的伞状部分并晒干水分，在椒体上刺上小孔，方便酒酿入味。将辣椒依次放入罐中，加入食盐保鲜，搭配上甘草、八角、桂皮、冰糖等调料，再加入酒酿至辣椒浸没，然后等待时间的沉淀。http://t.cn/AXAjB5t1 http://t.cn/R2Wxje0
发布于 江西
#客家儿女闯世界#【客家酒酿泡椒——舌尖上的赣南风味】酒酿泡椒，是赣州南康最具代表性的特色小菜，其制作技艺至今已有300多年的历史，挑选当地肉质饱满、色泽鲜艳的海花红辣椒，洗净、去柄，保留与椒体连在一起的伞状部分并晒干水分，在椒体上刺上小孔，方便酒酿入味。将辣椒依次放入罐中，加入食盐保鲜，搭配上甘草、八角、桂皮、冰糖等调料，再加入酒酿至辣椒浸没，然后等待时间的沉淀。http://t.cn/AXAjB5t1 http://t.cn/R2Wxje0