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焦糖苹果派

这道焦糖苹果派，外皮酥脆掉渣，内馅酸甜软糯，焦糖的焦香和苹果的果香交织，加热后吃，还能尝到流心的焦糖酱，是治愈系的甜品。

先做派皮：低筋面粉200克、黄油80克（提前软化）、糖粉30克、盐1克、鸡蛋1个，揉成光滑的面团，裹上保鲜膜冷藏松弛30分钟。

内馅制作：苹果两个，去皮去核后切薄片；起锅放50克黄油，融化后放50克白糖，小火炒至白糖融化变成焦糖色（注意别炒糊，会苦）。倒入苹果片，翻炒2分钟，加一勺柠檬汁、少许肉桂粉，继续炒3分钟，直到苹果变软，汤汁收浓，放凉备用。

派盘刷一层油，取出松弛好的面团，分成两份，一份擀成比派盘大的圆片，铺在派盘上，用手按压贴合，切掉边缘多余的面团。倒入放凉的苹果馅，用勺子压平。另一份面团擀成薄片，切成细条，交叉铺在苹果馅上，做成网格状，边缘捏紧，刷一层蛋液。

烤箱预热180℃，烤35分钟，直到派皮变成金黄色。出炉后淋上少许焦糖酱，放凉5分钟再吃，外皮酥脆，内馅酸甜，焦糖的香气扑鼻，配一杯热红茶，幸福感爆棚。 http://t.cn/AXAONPHN