在家实现老友粉自由❗酸辣上头的广西美味谁不爱

谁还没吃过广西老友粉我会伤心的OK⁉️ 在家自制版本，酸辣入味绝绝子，步骤简单到飞起，厨房小白也能轻松拿捏💥

🔸 食材准备大公开
瘦肉、河粉、酸笋、小米辣、豆豉、番茄、香菜、青菜（我加了生菜增鲜）
调料：淀粉、鸡粉、胡椒粉、蚝油、白糖、食盐、食用油，嗜辣星人备上辣椒油🌶️

✅ 腌制瘦肉诀：肉嫩入味的关键
瘦肉切好后，加淀粉+鸡粉+胡椒粉+蚝油+白糖+食盐+食用油，抓拌均匀静置一会儿，这样的肉片煮出来嫩嫩的，咬一口绝绝子👍

🔥 炒料环节：酸辣魂直接拉满

• 小米辣+豆豉下锅炒香，不用放油！干炒的香气直接迸发，闻着就上头～

• 加入酸笋炒1分钟，酸笋的“臭香”谁懂啊！广西老友粉的灵魂就在这😎

• 放番茄块翻炒，倒点食用油炒1分钟，番茄的酸甜感瞬间融合

• 把腌制好的瘦肉倒进去，大火翻炒2分钟，肉片变色那一刻，香味绝了绝了～

🍲 煮出灵魂汤底
加清水煮开，放入鸡粉、胡椒粉、白糖、食盐调味，追求鲜味可以加一勺鱼露（没有也没关系）
小火煮5分钟，汤底酸辣醇厚，光闻着就疯狂流口水🤤

🍜 最后一步：组装快乐
河粉煮熟，把汤底和料倒进去，铺上青菜、香菜，爱吃辣的淋上辣椒油，一碗热气腾腾的老友粉就完成啦！

肉肉嫩滑、河粉入味，酸辣开胃巨上头，广西朋友吃了都夸“好正”！在家实现老友粉自由，这快乐谁懂啊～快去试试，不好吃你来找我（开玩笑的）#微博尝鲜计划##美食##风味山河记##美食[超话]#