地中海炭火宴邂逅云南田园酿造🥂

静安寺新开的地中海餐厅THEFIRE真的太懂浪漫了～超大露台，木石水泥打造的自然空间，随手一拍都是南欧风情大片！田园酿造FARMentation源于云南楚雄，创始人宇晨坚持“自由生长、万物可酿”的理念，也让我更理解了人、土地与食物的关系。我特别喜欢火把梨🍐起泡酒，纯粹而还原的口感将梨子的香气展现得淋漓尽致，这种梨被云南的太阳晒得通红，远看就像火把一样，似乎也就如创始人的那颗不变的赤子之心吧🔥

【🍷云南田园酿造·自然酒品鉴】
🍐火把梨起泡酒
云南特有的火把梨经整颗发酵，七分甜三分酸中带着山野的青涩感。搭配缎带节瓜沙拉，清爽解腻，完美开启味蕾之旅。

🍎野苹果Cider
西藏野生脆苹果自然发酵，浓郁果香中带着木本与矿物气息。配THEFIRE招牌脆皮烤鸭，果香完美化解鸭肉的油脂感，相得益彰。

🍇水晶葡萄自流汁
2022年限量装瓶，纯净的葡萄香气仿佛将云南的阳光装进了酒杯。搭配香扒蓝鳍金枪鱼脸颊，清新酒体与鱼肉的油脂香形成美妙对比。

🥂梅朵·霞多丽
以藏语"小花"命名的霞多丽，优雅酒体中带着清新矿物感。与佛罗伦萨牛杂包搭配，酒的酸度恰到好处地平衡了牛杂的浓郁风味。

【🔥地中海炭火料理精选】
🐟香扒蓝鳍金枪鱼脸颊
炭火炙烤后脂香四溢，鱼肉细嫩柔滑。搭配水晶葡萄自流汁，清新酒体更突显鱼肉的鲜美。

🍖琥珀脆皮烤鸭
干式熟成5日，外皮薄脆如琥珀，鸭肉柔嫩多汁。与野苹果Cider的搭配堪称天作之合，果香与鸭肉的油脂香在口中完美融合。

🐮炸金钱肚
香料慢炖后炸至金黄，外脆内韧。配以梅朵·霞多丽，酒的矿物感与香料的复杂风味相映成趣。

🌭佛罗伦萨牛杂包
传统意式小吃，牛杂与牛骨高汤慢炖，搭配自制酸面包。与霞多丽的搭配让整体风味更显层次。

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