【粤小馆 新源里店】甫开业便引得食客纷至。霓虹暖灯映着复古花砖，金鱼灯影摇曳其间，满溢浸着老广的松弛与旧韵。后厨掌勺师傅乃深耕广式烹艺二十余载的粤地老手，菜式以粤菜为本，又融客家风味与他派特色，每一味皆见功夫。

若论必尝之品，首推沙姜盐焗湛江鸡。选料精当，鸡皮脆如薄纸，肉质嫩而不柴，撕开时晶莹汁水欲滴，沙姜香气不烈不燥，丝丝渗入肌理，嚼之满口鲜醇，是老广钟爱的本味。

石磨肠粉亦不容错过，取清远陈米，以古法石磨研磨成浆，蒸出的粉皮薄如蝉翼，裹以红葱头，淋上秘制酱汁，米香浓郁，入口软滑，颇有广式早茶的熨帖感。

冬日里，原只椰子炖乌鸡汤最是暖心。整颗椰子为器，慢火隔水炖足时辰，汤头清甜醇厚，无半分油腻，饮罢浑身暖意融融。

另有殊味“黄脚立鱼饭”，不可不提。此鱼学名“黄鳍鲷”，乃粤地海产佳品，馆中以客家古法烹制，成菜自带清鲜风骨。旧日蔡澜先生尝过，亦颔首称善，足见其滋味不俗。鱼肉望去紧实瓷实，肌理分明，入口却意外软嫩，几近化渣，全无寻常海鱼的粗涩感。最妙在“冷吃”，待鱼温稍降，鲜味愈发凸显，不借葱姜过多修饰，不添酱油半点遮掩，单靠食材本味撑场，恰如老广饮食里“返璞归真”的讲究。

南派海肠捞饭，做法甚妙——不添酱油与鸡蛋，单以新鲜海肠配粒粒分明的白米，海肠鲜味纯粹，在京城寻此地道广式捞饭，实属难得。

其余菜式亦有可观处：
啫啫鸡杂锅气十足、匠心古法酿豆腐外韧内嫩、砂锅杂鱼取当日鲜货、金银蛋上汤豌豆苗，清清爽爽解腻正好。再用双皮奶、龟苓膏、杨枝甘露收尾，甚妙！

不必远赴粤地街巷，在此馆中便能尝尽地道广味。每一口皆是老广州的纯粹风味，喜广式饮食者，不妨往新源里一探，当不负此行。#谁是零食届顶流##逛吃北京240小时##微博尝鲜计划# @鲜城 @微博美食 http://t.cn/AXwlq9ss