终于还是赶上了La Bourriche 133的新菜

我记得上次Jiawei还是很擅长用渤海湾食材，这次也有很多惊喜海鲜的出其不意的烹饪方式

7天熟成间八鱼用了秋月梨搭配，很喜欢这种酸甜里带来的风干熟成后的浓郁海鲜质感

另外棕榈芯足够甜嫩，才可以搭配赤海老的鲜甜软嫩。

惊喜来自九肚鱼的熟成后的炭烤，据说这个是jiawei的意外之喜，是猛然间熟成之后拿来试试的结果

没想到，哎嘿，一整个喜出望外，先炭烤锁住整体结构，从来没想过九肚鱼拿来炭烤，下回试试炭烤海胆、鱼子酱之类的（当然，早已有先例）
拉贡大青蟹上桌，根本就是新加坡国菜嘛，但是有这道菜镇场子也是一席菜单的主打，毕竟国人还是需要大菜的

另外主食的意面其实是海瓜子、法国蓝贻贝的配角，铺满整个意面，每一口都是手拨壳的辛苦

甜品用玉菇甜瓜做底，搭配橄榄油，紧接着是jiawei最喜欢的一款72%的黑巧配沙丁鱼鱼露冰淇淋，神奇的组合，是甜中微妙的咸鲜，构成足够的平衡感，喜欢！

跟家伟约着去看看渤海湾，看看山东渔获，说不定会有新惊喜。 http://t.cn/A6lUrolt