溫和天氣里似乎浮著一層薄霾，天色是種柔和的灰白。我依舊脫下黑色的美麗諾羊毛開衫，只著一件貼身的全棉黑衫，駕車往「福1015」。這段路若是步行，也不過半個鐘頭的光景。車窗搖下一線，秋風帶著微涼的濕意灌入，偶有桂樹的身影掠過，空氣中淡雅的香氣襲來，正是上海的好時節……​

好多年沒有和誰鄭重地約會過了，似乎早已忘記了約會開場白該如何說起。但和福1015秋季的蟹宴約會，似乎從來就不需刻意提起，卻也從來不會忘記。這感覺，像極了當年高考時，窗外不知何處飄來的歌聲，那歌詞記得比答卷都清晰，高考自然是落榜了……​​

蟹釀橙置於面前時，動作恭敬得如同安置一顆落地的果實，並未急於動手，先靜觀其形，美物。一匙舀下，啫喱的滑、蟹肉的鮮、橙肉的潤。松葉蟹和褚橙，皆自秋日，在橙盅之內，完成了一次味覺上的圓融……​​

金鈎翅。酥炸過的翅針在酸湯中舒展，蟹肉的鮮甜、樹番茄明亮的酸，與翅的軟滑膠質輕輕融合，口感醇厚中帶著恰到好處的酸意……​​

炒桂花，金黃的蛋絲碎炒成桂花朵朵，又是一道考驗廚師功夫的菜。大閘蟹肉、黃花膠與銀芽、韭黃共舞，欖仁的隆重加持，如秋日散落的碎金。各種至鮮食材，口感的豐腴和韭黃的爽脆，這是一道盤中有山河的佳餚……​

蘿蔔糕，蟹鉗的鮮，落在河南象牙白蘿蔔做的糕上。清甜溫潤，是秋的原味。一碟兩吃，搭配自制的干貝蘿蔔開洋醬，咸鮮中帶辣，少許點蘸，是另一種江湖……​

炸蟹盒在日光下色澤金黃，形如秋日滿月。靈感取自順德，外層的冰肉是豬肥膘經數日醃漬的精華，透亮如冰，入口即化。內餡是冬筍、海蝦仁、蟹黃與香菜的合奏。最後刨上幾縷柚子皮，清苦的香氣恰好化解豐腴，添上一分風雅……​

石榴燕，形似石榴，神已煥新。以輕薄鴨蛋皮替雞皮，裹住蟹粉、芥蘭與馬蹄的清甜。頂上綴以官燕，如晨露凝於枝頭。一口咬下，外皮柔韌，內餡鮮潤，是傳統在舌尖上一次優雅的轉身……​

獅子頭，鮸⻥肉製成，清潤如玉。輕輕破開，蟹黃蟹膏如秋日暖陽，襯著江南的草頭，以清苦平衡豐腴。是江河之鮮與秋日之腴，在一勺之間的溫柔相會……​​​

荷葉飯，靈感源於滬上粢飯團，卻以荷葉承之。糯米飯上鋪滿梭子蟹肉，綴以油條碎。右手邊一小碟蟹黃油，是秋日的精華。可先嘗原味清鮮，再將其拌入，溫熱的米飯瞬間裹上豐腴的油香，是秋光與海風交融的滿足……​​

堂灼蟹粉湯包之妙，全在一口燙。蒸籠啓蓋時，秋光為熱氣鍍上金邊。以匙輕托，薄皮垂潤，隱約透出晃動的湯汁。俯身咬破，那股鮮甜暖流直入喉間，正是秋日最溫存的饋贈……​

糖芋苗，靈感取自金陵，卻更顯精巧。芋頭搓成小圓，內藏芝麻花生碎的暖香。湯汁由姜汁紅糖與藕粉調和，溫潤妥帖。最後撒上金桂，一口軟糯，滿口秋香……​

蟹殼黃，傳統點心，形色如烤熟的蟹殼。酥皮層層，內里是陳香豆沙，甜中回甘。一壺清茶，一枚溫點，是席間最溫柔的句點……​

陽光正好，一頓閒適的蟹宴午餐的約會，話語鬆鬆地流淌，如窗外溫吞的日光，餐畢離席，齒間留鮮，這份愜意，足以溫潤一整個午後⋯⋯

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