零失败香煎排骨！外焦里嫩超入味，新手也能搞定👌

✅【准备食材】
排骨500g、姜片5片、蒜末3瓣、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉1勺、椒盐/辣椒粉（可选）

✅【步骤超简单】

1. 排骨泡30分钟去血水，中途换水，沥干后加姜片、蒜末、生抽+料酒+蚝油+白糖，抓匀腌1小时（时间够的话腌2小时更入味！）

2. 腌好的排骨加1勺淀粉拌匀，让每块排骨都裹上薄粉（煎的时候不容易溅油，还能锁汁增脆）

3. 平底锅放少许油，中小火加热，放入排骨（肉面朝下），煎5分钟至表面金黄

4. 翻面继续煎3-4分钟，把排骨侧面也立起来煎一下，逼出多余油脂（这样吃着不腻！）

5. 最后撒点椒盐或辣椒粉，关火拌匀就能出锅～

💡【小技巧】
煎的时候别频繁翻面！等一面定型金黄再翻，不然肉容易散；喜欢更焦香的可以最后开大火10秒，外皮会更脆！
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