红烧狮子头
【材料】猪肉馅500克、荸荠5个、火腿片25克、菜心100克、金钩10克、鸡蛋2个、水发玉兰片50克
【调料】水淀粉、植物油、酱油、盐、姜片、葱段、料酒、味精、胡椒粉、香油、香葱末、高汤各适量
●做法
1．荸荠去皮，洗净，切末；金钩泡发；鸡蛋打散备用。
2．肉馅、荸荠末、鸡蛋液、盐、酱油、胡椒粉、味精、水淀粉拌匀，分成4份，捏成4个形状略扁的丸子备用。
3．锅内倒入植物油烧热，将丸子放入油锅中炸至金黄色，放入碗中，加酱油、料酒、高汤、葱段、姜片，放入蒸锅中蒸熟。
4.另起油锅烧热，加入菜心、玉兰片、火腿片、金钩炒匀，倒入高汤，将丸子放入锅中同煮一下，起锅前加入胡椒粉、味精、水淀粉、香油收汁，撒入香葱末，装盘即可。#我的美食日记##好好吃饭##不可辜负的美食##不可辜负的美食[超话]#