今天去吃掉之前中的大众点评霸王餐，这回是京悦南门涮羊肉，这家连锁现在上海开得到处都是。

​服务员培训得非常好，每一位都对答如流，动作麻利不拖泥带水，也不会老来问东问西过度关心。

​清汤涮羊肉重点就是肉质：
​羊上脑 切挺厚实，有点嚼劲，周围带一圈油边，过瘾。
​羊肉卷 及格水平，没有冻得很过分。
​羊腿肉 纯瘦肉，入口很嫩，带点微弹。
​养瓜条 切成厚条串竹签上，口感爽脆到甚至有些不真实感，这个应该在当中再竖着多改一刀就更好。
​羊肉丸子 煮熟后入口不用咬就散，说明没加任何粘合材料，很纯粹。
​所有肉都没什么羊膻味，吃得出羊肉真实嫩感和香味，入锅后沫子不多，也没有都用机器切成纸片那样薄，就这家店的价位来说非常不错了。
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​调料就是京味传统二八麻酱混合其他小料，有韭菜花酱和糖蒜无限供应这两点好评，最喜欢的是那个现炸辣椒油，滚烫的一碗碗，混在蘸料里一口下去太香啦。#美食##不可辜负的美食##一日一食一记##上海##美食探店# http://t.cn/A6HScA2O