那天在大同顺手买了4个大头麻叶16块，走远才想起炸物可打包回家
搜了一下麻叶的配方，看着材料揉了一团面，面团称了下702g（入了2个蛋），油酥不要太湿可以参考蛋黄酥
麻叶（仅参考了配方中的材料）
油面：
750g面粉3g泡打粉5g酵母300ml奶30g糖2个蛋50g胡麻油，发酵好加少量水化2g碱揉面，
油酥
250g面粉+250g糖+0.5g小苏打+150ml水
面团擀开喷水，抹油酥，喷油，撒干面粉
切方块，酥面对叠整型，炸
许大拿寄的大闸蟹[干杯]
图7黄精醋，酸甜口的，试了蘸饺子，蟹，拌皮冻，好吃
发布于 广东