锅巴肉片【材料】猪里脊肉片300克、大米锅巴块100克、鸡蛋1个（取蛋清）【调料】姜片、蒜片、葱段、酱油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、淀粉、植物油、清汤、泡椒各适量●做法1．里脊肉片加盐、胡椒粉、料酒、味精、蛋清、淀粉充分抓匀，腌渍；白糖、醋、清汤、酱油放入碗中，调成芡汁备用。

锅巴肉片
【材料】猪里脊肉片300克、大米锅巴块100克、鸡蛋1个（取蛋清）
【调料】姜片、蒜片、葱段、酱油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、淀粉、植物油、清汤、泡椒各适量
●做法
1．里脊肉片加盐、胡椒粉、料酒、味精、蛋清、淀粉充分抓匀，腌渍；白糖、醋、清汤、酱油放入碗中，调成芡汁备用。
2．锅内倒入植物油烧热，下锅巴炸至金黄色，待锅巴浮起后捞出，放入盘中备用。
3．锅内倒入植物油烧热，炒香姜片、蒜片、葱段、泡椒，下里脊肉片炒至变色，烹入芡汁，翻炒均匀，浇在锅巴上即可。#我的美食日记##好好吃饭##不可辜负的美食##不可辜负的美食[超话]#