肉丝炒杏鲍菇是一道家常菜肴，融合了杏鲍菇的嫩滑与肉丝的柔韧，具有菌类清香和酱香风味。以下为你介绍它的做法

一• 食材准备：杏鲍菇2个、猪瘦肉150克、青红椒各1个、大蒜2瓣、老姜1块、豆瓣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量、食用油适量。

二• 制作步骤：

1. 食材处理：杏鲍菇切粗丝，猪瘦肉切肉丝，青红椒斜刀切片，大蒜切片，老姜切丝。

2. 腌制肉丝：肉丝中加入生抽、少许老抽、料酒、胡椒粉、豆瓣酱抓匀，加生粉再次抓匀腌制15分钟左右。

3. 杏鲍菇焯水：锅里烧水，加盐，水开之后下杏鲍菇煮3分钟，捞出沥干水分。

4. 炒制肉丝和配菜：锅烧热倒油，下入肉丝快速滑散，加入姜蒜片翻炒出香味。

5. 完成炒制：下入杏鲍菇和青红椒片快速翻炒，开小火加入适量盐、鸡精调味，锅边淋入少许陈醋提味，翻炒均匀后即可出锅。#美食##微博声浪计划##听见微博# http://t.cn/AXwggjWN