两个月前，一位大学同学建议我去考察一下知牧，说她家的牛羊肉可以说是草原放牧牛羊肉的天花板了。

他如此看重，我自然会重视。因为，他大学毕业后，在农业部牧区办工作，对中国草原畜牧业可以说是非常熟悉，他的推荐，是有含金量的。

知牧的牧场主何梅，和我是校友，中国农业大学草原专业硕士。她的牧场在锡林郭勒草原核心区，也是她的老家，地域广阔，水草丰美，对草原畜牧业而言，是稀缺的自然资源。

了解有机农业的人都知道，做有机，不仅需要良好的自然条件，还需要资金、技术和精神，这些条件，除了资金之外，她是都具备的。

知牧已经是第12年做有机认证了，无论资金还是精力的投入，都是持续而巨大的，就这一点，就已经超越了99%的同行。

八月份，我亲自考察了知牧的牧场，亲眼见到了那里的草原、那里的牛羊、那里的人，对产品更有信心了。

对于这次上架的羔羊肉，有人问是不是新鲜的？可以说是，但不是刚刚宰杀的、冰鲜的，是冷冻的。为什么这样讲呢？因为真正的草原放牧羔羊肉，都是每年秋末冬初集中宰杀，入冷库。因为入冬以后，草原冰天雪地，牧草短缺，如果不宰杀，有些羊甚至不能活过冬天，即使熬过去，也要掉膘。如果人工补饲，很难找到充足的有机牧草和饲料。所以，草原牧场，到了冬季，一般只养种羊。

至于口感，我说一下自己的感受。十一假期时，何梅和我一起直播，她带来一些羊肉，烤了羊肉串，剩下一些肉，我和海瑞做了清炖，只加了盐和姜，就非常好吃，是纯正鲜美的羊肉味道，没有邪味。

至于价格，我只能说，即使卖这个价，知牧和我们的利润也是不多的，和绝大部分有机农场一样，能维持不亏就不错了。

从草原考察那天起，我就一直想找一句话给知牧甚至所有的有机农产品做个广告，抛开自然资源稀缺、技术资源稀缺、资金稀缺、劳动力稀缺，所有主客观原因之外，我觉得可以用一句话概括：

为什么这么贵，因为是真的！