英文服务业叫做Hospitality，我现在所做的工作调酒也是其中的分支。当你作为服务业中提供服务的那一方，体验过真正有人性的社会后，你是无法对于极度便利的生活大肆赞美的。因为你知道这背后牺牲的到底是什么。

我工作的地方是伦敦最大的赌场。我的合同是zero hour contract，full time。每天上下班打卡，工资按照机器上计算的工时精确到小数点后两位算。如果rota上写了我三点下班，经理因为人手不够希望我加班，多出来的时间是extra fee并且绝对不能强迫。如果我执意要按时下班，没有人有资格阻止。

在我们公司不管你是过多请病假，破坏公物，还是如何，都有口头警告，书面警告，最终警告三个阶段，并且每个阶段都会有经理专门私下和你沟通，如果你不认同可以不接受提起反诉。但涉及到xsr，种族歧视等这类行为一旦确认会被直接开除。

我大部分时间在只提供table service的rooftop bar作为主调工作，偶尔在三楼四楼提供bar service的bar里工作。不管是我的同事还是我，我们都有权利拒绝为行为粗鲁的客人提供服务。一旦被客人刁难，只需要step back然后打电话给值班的经理来处理。

我第一次遇到客人骚扰时还不知道怎么样才算是骚扰。后来才知道仅仅需要一句I don’t feel safe就足够引起重视。我也不止一次和经理一起面对难搞的客人，经理安抚客人情绪时从未用过否认和贬低我的方式。即便客人上报到更高层，也会有专门的cctv部门检查和确认，绝不会第一时间把员工推出去。

我也遇到过很多次在工作中情绪崩溃或者身体不适，一旦同事察觉会立刻叫我停下工作去休息。哪怕是繁忙的周五周六我也会被要求到楼道里呆着调整状态，经理会过来开导和询问是否需要帮助，是否有他们需要知道的好帮助我更好工作的注意事项。

很幽默的是这些事情对我来说太新鲜了，新鲜到我花了整整一年才学会平淡地面对这些对我的欧洲同事们来说呼吸一样自然的事情。我记得刚过probation的时候我被叫到办公室，我以为是我那段时间早退比较多要被训，结果是因为经理注意到我和head bartender Robert那段时间不怎么和对方说话，没有之前亲密，加上我很少抱怨和表达情绪，他们很担心我是否工作地不开心。

我记得Linor和我说，他知道很多人的生活就是围着这栋大楼转，于是楼里面的事情就格外重要。他们的工作是保证我们在楼里就能解决楼里的事情，这样就可以抱着一颗轻松的心走出去。走出去后就忘记楼里面的事情，这样才是好的生活。

当我站在那些新鲜的场景里时，我常忘记去顾及那些难搞的客人，荒谬的抱怨，我总不自觉地想象如果我并非站在被保护的这一侧该怎么办，如果我感到不安，不安全却无法言说，无法理直气壮地说我没有错该怎么办。如果我一直作为一个可以任性索取并且总被满足的消费者，我是否永远无法如此深刻地意识到所谓服务业，付出金钱的一方买到的是物品本身的价值，而非服务者的尊严。

没有哪一份工作是完美的，但我仍然感谢自己过去做出的每一个推到我走到今天的微小决定。一点点更谦卑，更包容，更自由，更坚定。