六点半到家花了一小时迅速炖好了牛汤骨
汤骨是山姆买的，一袋有两份，这里用了一份
量够我们全家吃一顿
下午提前让婆婆帮我从冰箱拿出来泡了两小时水
冷水下锅没过汤骨，要多放点水
丢几片姜和一点料酒
等水煮开血沫都煮出来之后捞出来
另起一锅热锅冷油炒豆瓣酱
豆瓣酱炒出红油后下姜片、洋葱、桂皮、八角、半颗栀子（栀子可有可无）
炒出香味后下汤骨
翻炒均匀之后加没过汤骨的开水（滚开水）
然后加一小勺红烧酱（我用的胡玉美牌的）
少许冰糖提鲜一头🧄一小把花椒粒
转移到高压锅里
上汽后转中小火压半个小时
开盖后根据个人口味加适当盐、鸡精调味即可
豆瓣酱和红烧酱都有咸味，放盐的时候要克制一点
鸡精看个人口味可放可不放