我发现一般的美食都是要“趁热吃”。大方糕也是这样。
大方糕不仅好吃，还有故事。它曾出现在戏曲《珍珠塔》中。还与范仲淹有深厚的渊源。
大方糕用粳米粉和糯米粉按比例和粉，用特制的有十六个方框的木格蒸，将调好的米粉入格，填入馅心，然后筛上一层薄粉，再印上花纹和文字，也就是在糕体上盖个章。
大方糕通常有玫瑰、白果、薄荷、芝麻、豆沙、鲜肉六种口味。蒸熟的大方糕透过表面薄薄的一层，或红或绿或黄，馅心若影若现，看上一眼，秀色可餐，闻一闻，香气扑鼻。
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