香辣肉丝是一道具有香辣风味及红亮色泽的传统鲁菜，以下为你介绍常见做法：

所需食材
主料：猪瘦肉300克
辅料：香菜15克、玉兰片25克、鸡蛋清40克、淀粉（豌豆）35克、大葱10克、姜10克、大蒜8克、辣椒（红、尖、干）15克、料酒10克、酱油15克、白砂糖20克、醋5克、盐2克、味精2克、胡椒粉1克、香油15克、大豆油60克、鸡汤100克
制作方法
1.将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。
把玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段。
2.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁。
3.炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散、滑熟，然后倒入漏勺。
原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，接着下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即可。#微博声浪计划##听见微博##美食# http://t.cn/AXwproSR