卤肉饭、白菜卤

台湾最平常的街边快餐，没想到在南京能吃到颇为正宗的味道。这碗卤肉饭的味道就是台北街边摊子的味道，可惜火候还差一点点。

卤肉饭得点小碗，因为卤肉饭比较油，得趁热赶紧吃，凉了就发腻。小碗趁热吃，不够再补一碗才算会吃。此外这个卤蛋不错，整个蛋白呈现浅褐素，表示浸泡卤汁的时间够久，已经入味。

明明是卤白菜为什么叫白菜卤？我也不懂，馍夹肉不也叫肉夹馍吗？这碗白菜卤的精华在于过油再烧煮的蒜瓣，入口即化且蒜味浓郁。

南京 阿元来了