倭瓜
洛阳盆地把南瓜称作“倭瓜”，我儿时看到的倭瓜就这个样子。现在菜市场看到的各种模样奇特、口感甜美的倭瓜，那时候都没见过。
倭瓜既是粮也是菜，兼具两者优点，但又不是好的粮，也不是好的菜。作为粮，不耐饥；作为菜有一点甜味儿，怪怪的。所以，庄稼人也不太正经种，田间地头、劣坏小片地会种一些作为调味的补充。
到了秋天，每家总要分几个南瓜，如果南瓜比较甜，会煮到稀饭里，当红薯吃；不太甜会熬成倭瓜汤，就米饭，是绝配。有一支歌叫红米饭南瓜汤，与我们很呼应。记忆里遇到这种吃法，一般会吃三四碗饭，每个人都会吃得大汗淋漓。
大米饭就熬倭瓜，是最好的；没有大米，用小米焖成干饭也不错。南瓜有一点甜味，加一把大青盐、花椒叶，炖一锅，很鲜。所谓熬倭瓜，而不说炒，是因为过去洛阳乡下没有炒菜的概念，也没有油，就是炖、焖。洛阳水席24道菜，没有一道是炒煎煸，不是蒸就是炖。