传说它源于宋代，曾是宫廷茶点，后来才传至民间。形状如从前纳制的布袜底，长长的椭圆形，有个实在的名字—袜底酥。
袜底酥饼皮层层叠叠，咬一口酥脆，咸甜的馅椒盐与葱油混合在一起，没有纯粹的甜那么令人欢喜，确如一首江南小曲余韵悠长。
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