秋日的姑苏，总叫人惦记。趁着蟹脚正痒，约了三两好友直奔苏州，赴一场蟹的约会。

这一餐，以苏州话里暖心的“倷浓蟹浓”为名，倒真像是把姑苏秋天的温柔，都端上了桌。

🦀开场的「太湖秋韵三品」，便见着巧思。
鲜木瓜蟹肉卷，用了几分西式手法，木瓜的清甜裹着蟹肉的鲜，入口是说不出的清爽。

🧀芝士酱烧甪直茨菇，是我尤其喜欢的一道——茨菇粉糯糯的，裹着层独特的酱香。

🦀最妙的是用薄薄脆脆的蟹形脆片两面一夹，活脱脱一只可爱的“螃蟹三明治”，还没吃，心就先被这模样给俘获了。而那糟卤水晶蟹冻，卤汁凝成了颤巍巍的冻，里头藏着丝丝蟹肉，晶莹剔透，一口下去，糟香清雅，胃口瞬间就被唤醒了。

🍲接着便是那盅让满桌人都举起手机的「虾蟹汤冲浪莼菜」。砂锅一揭，热气携着鲜香扑面而来，忍不住就是一阵小小的欢呼。汤色清冽，滋味却醇厚，莼菜滑溜溜地溜进喉咙，满嘴都是太湖秋天的味道。喝罢汤，我竟贪心地讨起了里面炖得酥烂的蹄髈，蘸一点酱麻油，哎哟，那个味道，真是嗲得不得了。

🦀主菜里的茉莉金桂紫苏蒸蟹，是姑苏秋日风物的写意。厨师巧用了这时节盛开的茉莉与桂花，紫苏去寒。借一缕清香，以最朴素的清蒸之法，把蟹的本味稳稳锁住。剥开蟹壳，蟹肉饱满，送入口中，仿佛能尝到那满陇桂雨下的湿润秋意。

🦀车坊鸡头米炒手剥虾蟹肉，则将风土与匠心融于一碟。太湖“水八仙”中的鸡头米，软糯Q弹，与手拆的虾肉蟹肉同炒，鲜甜交织，口感妙极。这一道，在我看来，是整餐饭里最接地气，也最见功夫的一笔。

🦀从酸辣蟹肉花胶羹的暖润，到灌汤蟹肉小笼包的爆汁惊喜，再到最后那碗清甜收尾的桂花鸡头米……每一道，都像是在经典的苏帮菜脉络里，生出了新的枝桠。

🍁朱砂红的仙鹤图静立墙面，苏绣屏风隔出雅致的空间。先是评弹的吴侬软语如清泉流淌，后又有昆曲的水磨调婉转而起。那一刻，眼、耳、口所感的，皆是同一个姑苏。这顿蟹宴，吃的早已不单是蟹，而是一整个江南的秋韵了。

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