谁懂啊！鲜花饼+蛋黄酥的神仙混搭，一口糯到心巴上！
救命！我好像有点手巧在身上！
突发奇想把鲜花饼和蛋黄酥结合，结果做出了这款“全馅刺客”玫瑰蛋黄酥！
外面的酥皮只做了薄薄一层，咬开全是料——玫瑰馅儿糯到能拉丝，带着清新的花香，中间的蛋黄超大颗，嚼着油油沙沙的，咸甜口直接戳中我！
刚做好就被家人分完了，看来下次得翻倍做才够吃～

一、制作水油皮

• 材料：中筋面粉180克、细砂糖37克、猪油67克、水75克。

• 步骤：将所有材料放入粉盆中，揉成光滑面团，松弛30分钟。

二、制作油酥

• 材料：低筋面粉180克、猪油90克、竹炭粉1克、仙人掌果粉4克。

• 步骤：

1. 低筋面粉和猪油先混合均匀。

2. 取出90克原色油酥，加1克竹炭粉调成黑色；再取部分油酥加4克仙人掌果粉调成粉色。

三、开酥过程

1. 将水油皮和每个颜色油酥平均分成三份。

2. 水油皮反面朝上擀成长方形，放上两块双色油酥按扁，对折包紧油酥。

3. 擀开时先擀长再擀宽，均匀擀开后叠成四叠，用保鲜膜裹起来松弛15分钟。

4. 松弛好后进行第二次开酥，只擀长不擀宽，正反两面一起擀，擀薄后从粉色一头卷起来，卷紧后切成片状。

四、包馅与烘烤

1. 馅心制作：鲜花酱（去汁）400克、椰子粉40克、熟低粉60克、糯米粉25克、黄油50克、蔓越莓30克（冷冻后使用），调好后包上一颗咸蛋黄，整体重量约40克。

2. 包酥：从正面往下包，防止螺纹包歪。

3. 烘烤：烤箱提前预热，平炉模式170度烘烤30分钟左右。

最终成品螺纹清晰，是鲜花饼和蛋黄酥的结合，口感丰富。#中长视频流量扶持计划##微博尝鲜计划##新星闪光计划# @新浪博客 @新浪博客 http://t.cn/AXwtXANc