教大家做我超爱吃的一道菜-糖醋排骨，色泽红亮超入味

想做出饭店级别的糖醋排骨？跟我 step by step 做，保证一次成功！

步骤1：排骨焯水去血沫

将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。这一步能去除排骨的腥味，让后续口感更清爽。

步骤2：炒出诱人糖色

锅中放适量食用油，加入冰糖（或白糖），小火慢慢翻炒至冰糖融化，呈现琥珀色且冒小泡时，糖色就炒好了。注意火候，别炒糊了哦。

步骤3：排骨翻炒上色

倒入焯好的排骨，快速翻炒，让每块排骨都均匀裹上糖色，此时排骨会呈现诱人的红棕色。

步骤4：加入调料增香入味

放入姜片、香叶、八角、桂皮，翻炒出香味后，加两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，继续翻炒让排骨充分吸收调料的味道。

步骤5：焖煮至软烂

加4碗清水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，让排骨变得软烂入味。

步骤6：大火收汁撒芝麻

打开锅盖，转大火收汁，待汤汁变得浓稠时，撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的糖醋排骨，色泽红亮，酸甜可口，肉质软烂不柴，配米饭能吃两大碗！快收藏起来试试吧～
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