#今天要来点人类学吗？#

只吃蛋白质和脂肪，不吃蔬菜和淡水化合物的民族

图尔卡纳人以蛋白质和脂肪为食。不吃蔬菜，也不吃碳水化合物。

肯尼亚西北部是地球上最炎热、最干旱的地区之一，图尔卡纳人以动物产品为主食，其中高达80%的奶、肉和血（来自山羊和骆驼）。

这种高蛋白、高脂肪、缺乏蔬菜和碳水化合物的饮食，很可能对大多数人造成肾脏或代谢问题。然而，加州大学伯克利分校和范德堡大学研究人员在《科学》杂志上发表的一项研究显示，图尔卡纳人已经适应了这种饮食。

他们分析了308名个体的样本，将传统的图尔卡纳游牧民与城市环境中的图尔卡纳游牧民进行了比较。尽管长期处于脱水和极端高温的环境中，图尔卡纳游牧民仍然非常健康。

基因组分析发现了八个独特的DNA区域，包括STC1基因的一个变异，该变异有助于肾脏功能和嘌呤处理，从而预防痛风，而痛风在人类中较为罕见。然而，当图尔卡纳人采用城市饮食时，这种适应性可能会增加慢性病风险，这种现象被称为进化不匹配。这些发现有助于预测健康风险，并为正在转向新生活方式的人群提供预防性护理。

Adaptations to water stress and pastoralism in the Turkana of northwest Kenya. Science, 18 Sep 2025