上海浦东香格里拉的桂花楼仲秋上新菜了，还不赶紧来尝尝。

今年执掌桂花楼的大厨石强师傅大量采用了本地、淮扬乃至太湖流域的当季食材，如当季大闸蟹、千岛湖鱼头、溧阳水晶咸肉、东海望潮等江浙优质食材，充分展现了江南秋日的丰饶物产。

🍽️特色菜品：
下面这几道菜可千万别错过，绝对是秋日珍馐
🥢冬蓉水晶灌蟹鱼圆
这道传统淮扬菜极见功底，鱼圆选用上海大乌青鱼肉，包蟹粉时力道精准，不破不散。最后浇入鸡高汤，汤清肉鲜。
 
🥢芝士香烤拆肉蟹斗
熟拆的蟹肉和蟹粉，配上手拆的湖虾仁，按照传统蟹粉炒虾仁的方式炒成后，酿回蟹斗之中。
 
🥢葱烧蟹粉鮰鱼狮子头
鮰鱼肚档肉与猪肉按比例调和，裹入生拆蟹膏。入口软滑中带润，蟹膏浓郁。
 
🥢蟹粉拆烩千岛湖鱼头
千岛湖大鱼头与现拆大闸蟹粉同烩共煮，佐以本地绿豆粉皮，入口细腻滑润，蟹香扑鼻。
 
🥢香酿元宝肉焖烧黑金鲍配卷饼
将黑金鲍和猪头肉一起烹制，让黑金鲍吸收猪头肉的滋味和香气放入卷饼中，与猪头肉、猪耳朵、葱丝、黄瓜包成饼后一起享用。
 
🥢黑椒和牛空气春卷
牛肉切成指甲盖大小的尺寸，与洋葱、青椒、黑胡椒碎一同炒香，包入春卷皮里空气感十足。
 
🥢蟹黄海参捞面
将海参改刀切片后和苏州细面铺上，随后淋上提前熬制的秃黄油来吃，鲜美至极。
 
🥢桂花酒酿雪芭
以江南酒酿为基底，制成清冽雪芭，缀以桂花芬芳，为丰盛秋宴带来完美收尾。

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